煮込み☆ハンバーグ と ピーマンの肉詰め

昨日の晩ごはんは、苦手を克服するべく、ハンバーグに挑戦
洋食って、あんまり作らないし、苦手分野

うちの実家でも、父は洋食には手を出さず、ハンバーグやロールキャベツは母担当
どこまで、似たもの父子（おやこ）・・・（注：Hinamama別にファザコンではありません）

さて、母に「ハンバーグの材料と分量教えて〜」っとメール
返って来たメールは
「私に分量なんて聞かないで！いつもいい加減」
う〜ん、ここでもまた血のつながりを感じる発言（笑）

さてさて、
昨日の晩ごはん

☆昨日のお飲み物☆
　　　キリプレミアム無濾過　ビアショコラ　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　〜夫の衝動買い、プレミアムシリーズ最終章〜
☆昨日の献立☆
　　　ごはん
　　　ハンバーグ　　〜　母直伝、いい加減　風〜
　　　ポテトサラダ　　〜シャキシャキりんごがおいし〜
　　　パンプキンポタージュ　〜父流に言うと、「なんきんのスープ」　　「・・・・・」〜

　　　　　

<ハンバーグ　〜母直伝、いい加減風〜　作り方>
<材料>
合挽きミンチ　　１ｋｇくらい
玉ねぎ　　　　大１こくらい
パン粉　　　　２カップくらい
牛乳　　　　　パン粉が全体的にしっとりするくらい
卵　　　　　　　２個
塩・こしょう・サラダ油　　適当

母は変わったスパイスなどが苦手なので、ナツメグとかが入りません。
なので、あっさりとパクパクいけちゃいます。

<作り方>
パン粉は牛乳に浸しておく。卵は割りほぐしておく。
１．みじん切りした玉ねぎをサラダ油をひいたフライパンで、塩コショウをしっかり目にし、透明になるくらいまで炒める。その後、フライパンの中で冷ましておく。
２．肉をボウルに入れ、塩コショウをして、頑張ってコネコネする。（塩を入れることで、粘り気が出やすくなりま〜す）１ｋｇの肉はなかなか強敵。しっかり粘りが出るまで頑張る。
３．２にパン粉を加えさらにコネコネ、混ざったら卵を加えさらにコネコネ、最後に玉ねぎを入れて均等に混ざったら出来上がり。あとは成形。
４．この分量で大（写真サイズ）で１３個〜１４個できます。うちでは、大９個に弁当用ミニサイズ（1/2量）を８個作りました。ラップに１つずつ包み、食べない分は冷凍保存します。
５．フライパンに油を熱し、ハンバーグの両面を焼いたら、白ワイン投入、ふたをして、ハンバーグを押してでる肉汁に赤いのが出なくなるまで蒸し焼きに。
６．ケチャップ・ソース・砂糖を少量の水で溶いたものを５に投入。とろみがでて、ハンバーグとからまれば出来上がり。

おまけで、今日のパパ弁当、
　　　　　　
そのままハンバーグにしてやろうかとも思ったけど、ちょっと趣向を変えて、ピーマンの肉詰めに変身させてみた。チーズが載っているのがソレ。筒型。
<作り方>
ピーマンに茶漉しで軽く片栗粉を振り（肉がボロッと抜けるのを防ぐそうな）、ハンバーグのタネをつめ、フライパンで両面を焼く。水を入れて、ふたをし、蒸し煮。水分が残っているうちに砂糖としょうゆを加え、とろっとするまで煮詰めればできあがり。
せっかく写真をとるのだから、キャラ弁にしてやろうと（３２才のおっさんへの、完全な嫌がらせ）チーズを型抜きしてのせてやった。そして、うずらをハチエモンにしてやろうとしているところで

「ふんぎゃ〜」　HINAの目覚めの雄叫び

ハチエモン、顔なしほんとは、黒ゴマちゃんで目をつける予定だったの
そして、リンゴの予定が、みかん
なんか、中途半端な弁当になってしまった
ちなみに、ハチエモンの上のブタちゃんにはマヨネーズが入ってます。これ、かなり便利